ВОЙТИ:
логин:  
пароль:    
  [регистрация]
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930   

17.11.2017 | 10:24
В главном офисе АО«Татсоцбанк» прошла расширенная встреча с предпринимателями г.Казани
В главном офисе АО«Татсоцбанк» прошла расширенная встреча с предпринимателями г.Казани

4



16.11.2017 | 12:56
Международный аэропорт «Казань» получил премию в номинации «Лучший региональный аэропорт России» Business Traveller Russia and CIS Awards
Международный аэропорт «Казань» получил премию в номинации «Лучший региональный аэропорт России» Business Traveller Russia and CIS Awards
9

15.11.2017 | 11:35
III финальный этап конкурса PRO/ДВИЖЕНИЕ-ЭСКИЗЫ
28, 29 и 30 НОЯБРЯ в творческой лаборатории «Угол» состоятся показы трех эскизов пьес III финального этапа конкурса PRO/ДВИЖЕНИЕ-ЭСКИЗЫ в рамках Центра современной драматургии и режиссуры «Центр.Первы...
3

14.11.2017 | 13:30
Казанских школьников научат как стать ИТ-предпринимателями
В столице Татарстана запускается бесплатная программа для подростков «Венчурный акселератор». Это совместный проект московского венчурного инвестора Александра Румянцева и Технопарка в сфере высоких т...
19

14.11.2017 | 11:30
 ХОТИТЕ ЗНАТЬ ПОЧЕМУ ИЗВЕСТНЫЙ РОК-МУЗЫКАНТ ВСПОМНИЛ КАЗАНЬ, В ЧАСТНОСТИ, УЛИЦУ СИБИРСКИЙ ТРАКТ? ТОГДА ЧИТАЙТЕ НОВОСТЬ ИЗ МУЗЕЯ СОЦИАЛИСТИЧЕСКОГО БЫТА (ФИЛИАЛ В СПБ)
ХОТИТЕ ЗНАТЬ ПОЧЕМУ ИЗВЕСТНЫЙ РОК-МУЗЫКАНТ ВСПОМНИЛ КАЗАНЬ, В ЧАСТНОСТИ, УЛИЦУ СИБИРСКИЙ ТРАКТ? ТОГДА ЧИТАЙТЕ НОВОСТЬ ИЗ МУЗЕЯ СОЦИАЛИСТИЧЕСКОГО БЫТА (ФИЛИАЛ В СПБ)
17

14.11.2017 | 11:15
Оборот сельскохозяйственных ярмарок в Бугульминском муниципальном районе превысил 6,5 миллионов рублей
Реализовывать сельхозпродукцию в рамках ярмарочной торговли фермеры будут вплоть до 23 декабря...
7

13.11.2017 | 11:18
В ИТ-парке встретятся лучшие разработчики промышленного интернета вещей (IoT)
26 ноября в рамках Kazan Startup Weekend в ИТ-парке пройдет Кубок профессиональных hardware и software разработчиков - Developer Choice. Мероприятие будет посвящено разработке решений в области промыш...
2

13.11.2017 | 9:54
"Женитьба" Качаловского театра получила приз "Зрительское признание" на фестивале "Биеннале театрального искусства" в Москве
"Женитьба" Качаловского театра получила приз "Зрительское признание" на фестивале "Биеннале театрального искусства" в Москве
3

10.11.2017 | 13:45
В Доме Актера состоится открытие нового театрального сезона
В Доме Актера состоится открытие нового театрального сезона
6

10.11.2017 | 12:40
Рузиль Гатин дебютирует на сцене театра "Ла Скала" в Милане
Рузиль Гатин дебютирует на сцене театра "Ла Скала" в Милане
13

10.11.2017 | 12:38
В КФУ дан старт VII Международному форуму «Ислам в мультикультурном мире»
В КФУ дан старт VII Международному форуму «Ислам в мультикультурном мире»
11

07.11.2017 | 17:55
В ИТ-парке Набережных Челнов началось обучение по программированию для людей с инвалидностью
Сегодня, 7 ноября, в ИТ-парке Набережных Челнов дан старт социальному образовательному проекту по обучению WEB-разработке людей с ограниченными возможностями здоровья....
11

07.11.2017 | 17:50
Команда Татарстана заняла второе место в окружном финале игры «Ума Палата»
В Йошкар-Оле состоялась торжественная церемония закрытия окружного финала интеллектуально-развивающей игры «Ума Палата», которая проходит в рамках общественно значимого проекта поддержки детских домов...
10

07.11.2017 | 10:58
В день 100-летия Октябрьской революции на сцене Качаловского театра фантасмагория "Бег"
В день 100-летия Октябрьской революции на сцене Качаловского театра фантасмагория "Бег"
13


ВСЕ НОВОСТИ »


Гостеприимство по-казански

 

Во время путешествия или деловой поездки первое впечатление у гостей города формируют аэропорты или вокзалы. Достопримечательности и памятники являются безмолвными рассказчиками истории города. А отели, гостиницы и общественное питание создают его лицо. А какое же лицо у Казани? Об этом и многом другом мы узнали, побеседовав с Галиной ШАРАФУТДИНОВОЙ, исполнительным директором Ассоциации рестораторов и отельеров г. Казани и РТ.

 

Забот и дел у исполнительного директора всегда хватает. Особенно в летний период, когда Казань посещает наибольшее количество туристов. Поэтому на интервью Галина Шарафутдинова пригласила меня к себе на работу – в один из ресторанов Казани. У входа меня с улыбкой встречает официантка и провожает до рабочего места моего респондента. Проходя мимо залов, отмечаю, что работа действительно кипит, почти все столики заняты, а официанты туда-сюда снуют с подносами. Но рабочий день в разгаре не только у официантов и поваров. Галина Михайловна приветствует меня и приглашает присесть, то и дело, поднимая трубку разрывающегося от звонков телефона. Наконец, появилась возможность задавать вопросы.

 

Галина, на каком уровне сейчас находится казанская индустрия гостеприимства?

- Это зависит от того, с какой стороны посмотреть. Если сравнивать уровень сервиса Татарстана с мировым, мы проигрываем. Нам есть над чем работать. Но если обернуться на насколько лет назад, то эволюция заметна. Раньше казанский общепит мог предложить только европейскую кухню и фастфуд - сейчас в любом меню можно увидеть блюда и японской, и итальянской, и грузинской, и других кухонь, на любой вкус. Также открываются современные форматы ресторанов и кафе с учетом потребностей горожан. Ведь казанцы уже побывали во многих странах, где много чего попробовали и захотели получить подобное у себя дома.

 

Что сегодня волнует рестораторов?

- Во-первых, уровень подготовки обслуживающего персонала. Ведь большинство официантов - студенты, которые во время учебы идут зарабатывать деньги. А потом они уходят, не заботясь об имидже ресторана. Есть, конечно, и другие, для кого данная профессия – призвание, такие отдают делу душу и силы. Но их единицы. Это основная проблема. Во-вторых, замена продуктов, которые ушли с рынка из-за санкций. Заменители находят, но они зачастую сильно отличаются от оригинала. Люди, которые привыкли к определенному вкусу, могут не принять их. Не все рестораны смогли к этому адаптироваться. Поэтому на каких-то предприятиях некоторые блюда пришлось убрать из меню. Радует то, что постепенно появляется местный, замечательный по своим характеристикам, продукт.

 

Не помешали ли эти проблемы достойно встретить гостей и участников прошедшего Чемпионата мира по водным видам спорта?

- По оценкам спортсменов, глав делегаций, гостей и жителей Казани, все прошло на высоком уровне. Еще во время проведения Универсиады стало понятно, какие требования и ожидания у гостей города. Поэтому в последние годы предприятия отрасли гостеприимства Казани всегда готовы принять туристов должным образом. Сегодня столица Татарстана одна из лидирующих столиц в России по посещаемости. Это заметно по высокой загруженности отелей. Прошедший Чемпионат показал качественную подготовку. Во многих кафе и ресторанах были приготовлены специальные предложения, напечатаны меню на английском языке там, где их не было. Конечно же, с особой тщательностью был обучен персонал. Во время проведения Чемпионата рестораторы и отельеры сделали все возможное, чтобы у туристов осталось хорошее впечатление о республике.

 

Чем казанская индустрия гостеприимства смогла удивить туристов со всего мира? Какие у нас были преимущества?

- Наше главное отличие от других республик и стран – конечно же, национальная кухня! В Казани есть аутентичные заведения, где продвигается именно национальный продукт. Второе отличие - сама национальная культура. В одном из ресторанных комплексов есть галерея, где представлены национальные ремесла, которая пользуется особой популярностью у туристов. Да и вообще, наш Татарстан, такой многогранный, славится своим гостеприимством. Очень приятно, когда гости тепло отзываются о жителях республики.

 

Есть ли какие-то дополнительные услуги, которые стали особенно востребованными?

- Летом большой популярностью пользуются летние веранды. Даже во время похолодания посетители предпочитают взять плед и сесть за столик на улице. Кафе, рестораны, имеющие такие веранды, гарантировано приобретают дополнительный трафик. В конце рабочей недели люди хотят наслаждаться не только прекрасной кухней, но и получить эстетическое наслаждение. Многие заведения как дополнительную услугу представляют музыкальные программы, интерактивные шоу. Воскресный день уже традиционно стал семейным днем. Для самых маленьких посетителей сейчас стали популярны различные мастер-классы, где дети, а часто и родители, приобщаются к искусству кулинарии.

Галина, большое спасибо за интервью. Желаю вам успехов и в дальнейшем улучшении казанской индустрии гостеприимства.

 

Беседовала Алиса МАРКЕЛОВА


Дата публикации: 12:28 26.08.2015
Просмотров: 90

Комментарий будет оставлен от имени: Гость
(введите числом, сколько будет шесть плюс три)

Комментарии:

Пока не добавлено ни одного комментария.

КАЗАНЬ ПОМНИТ ВЫСОЦКОГОКАЗАНЬ ПОМНИТ ВЫСОЦКОГО
В октябрьском номере журнала «Элита Татарстана» вышел анонс недавно увидевшего свет издания «Владимир Высоцкий в Казани». А теперь мы предлагаем вниманию читателей интервью с одним из авторов и инициатором создания данной книги Владимиром УРЕЦКИМ....
36
Я живу… И я рисую жизнь…Я живу… И я рисую жизнь…
В Музее естественной истории Татарстана откроется персональная выставка казанской художницы...
0
УНИКС одержал третью победу в Кубке ЕвропыУНИКС одержал третью победу в Кубке Европы
Очередным соперником казанского УНИКСа по Кубку Европы вчера был итальянский «Торино»...
6
Непредсказуемый Эрдоган: что дальше?Непредсказуемый Эрдоган: что дальше?
Когда в начале апреля Росавиация разослала авиакомпаниям предупреждение о возможной отмене чартерных рейсов в Турцию, объяснялось это предстоящим важнейшим референдумом о переходе страны на президентскую форму правления. Аналитики говорили: последствия народного выбора могут оказаться настолько непредсказуемыми, что не исключается даже гражданская война. К счастью, опасения не оправдались. Что это: затишье перед бурей или оппозиционеры смирились с нежелательными для них итогами референдума?...
51
ВолгопоклонникВолгопоклонник
Прапрадед Павла Тиняева имел орден за военный поход и собственную баржу, на которой жил с семьей, зарабатывая перевозкой грузов по Волге. Прадеда-священника расстреляли в Гражданскую. А сам Павел много лет бороздит волжские просторы на ретро-яхте, восстановленной им из металлолома, неся в массы «культ воды» и мечтая о кругосветке...
3