ВОЙТИ:
логин:  
пароль:    
  [регистрация]
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930

23.04.2017 | 10:05
Государственный симфонический оркестр Татарстана завершил VII фестиваль «Рахлинские сезоны» премьерой
Государственный симфонический оркестр Татарстана завершил VII фестиваль «Рахлинские сезоны» премьерой

8



22.04.2017 | 12:30
В Казани состоялась предпремьера «Рахлинских сезонов» специально для студентов «ТИСБИ»
В Казани состоялась предпремьера «Рахлинских сезонов» специально для студентов «ТИСБИ»
11

21.04.2017 | 12:56
На Российский венчурный форум едут европейские и американские инвесторы из International Venture Club и ассоциации TechTour
Всего через неделю, 27 апреля 2017 года, в Иннополисе состоится Российский венчурный форум – федеральное мероприятие, пришедшее на смену венчурным ярмаркам и другим региональным мероприятиям, главная...
12

21.04.2017 | 11:53
Сезон марафонов в Татарстане открывается забегом в Иннополисе
Основанный в 2012-м году и претендующий на звание инновационного центра республики город в Верхнеуслонском районе Татарстана еще раз подтверждает собственный статус и в апреле нынешнего года принимает...
6

21.04.2017 | 11:51
В "Пирамиде" объявят обладателя гран-при "Созвездия-Йолдызлык"
22 апреля в 17.00 в КРК «Пирамида» состоится заключительный гала-концерт XVII Республиканского открытого телевизионного молодежного фестиваля эстрадного искусства «Созвездие-Йолдызлык», проходящего по...
11

21.04.2017 | 11:48
Лед тронулся: в Поволжье провели первый форум по безопасности
20 апреля прошел первый форум по безопасности в Татарстане. Как отметили участники, это знаковое событие. И оно должно заложить фундамент для проведения таких встреч в Набережных Челнах на регулярной...
2

20.04.2017 | 17:33
27 АПРЕЛЯ «HORECA ШАПИТО» ВПЕРВЫЕ ПРОЙДЕТ В КАЗАНИ
Серия бесплатных региональных мероприятий для отельеров и рестораторов «Horeca Шапито» набирает ход. 27 апреля по расписанию — Казань, мероприятие состоится при поддержке Ассоциация отелей г. Казани и...
6

20.04.2017 | 10:03
В рамках III Съезда народов Татарстана состоится гастрольный тур Государственного камерного хора Республики Татарстан
В рамках III Съезда народов Татарстана состоится гастрольный тур Государственного камерного хора Республики Татарстан
5

19.04.2017 | 13:26
ОБЪЯВЛЕНА ПРОГРАММА XIII МЕЖДУНАРОДНОГО ФЕСТИВАЛЯ «НАУРУЗ»
ОБЪЯВЛЕНА ПРОГРАММА XIII МЕЖДУНАРОДНОГО ФЕСТИВАЛЯ «НАУРУЗ»
6

19.04.2017 | 13:08
Межвузовская ярмарка вакансий «ВЕСНА-2017» пройдет в КНИТУ-КАИ
Традиционная межвузовская ярмарка вакансий «ВЕСНА-2017» для студентов и выпускников КНИТУ-КАИ и других вузов г. Казани состоится 20 апреля (четверг) в 10.00 в фойе 7-ого учебного здания КНИТУ-КАИ (ул....
24

19.04.2017 | 9:52
В Казани впервые пройдет фестиваль активистского искусства «МедиаУдар»
В Казани впервые пройдет фестиваль активистского искусства «МедиаУдар»
4

19.04.2017 | 9:46
Новый финансовый инструмент, созданный в Иннополисе, теперь доступен в Татарстане
Новый финансовый инструмент, созданный в Иннополисе, теперь доступен в Татарстане
3

18.04.2017 | 9:44
Новый детский сад, рассчитанный на 220 детей, появится в Приволжском районе Казани к 2018 году
Компания «Сувар Девелопмент» начала подготовительные работы к строительству детского сада в жилом комплексе «Станция «Спортивная»...
10

17.04.2017 | 9:14
Экс-Бренд-шеф  московской сети стейк-хаусов «Torro Grill» открыл новый сезон в первом в Казани ресторане формата «Sky terrace»
Экс-Бренд-шеф московской сети стейк-хаусов «Torro Grill» открыл новый сезон в первом в Казани ресторане формата «Sky terrace»
25


ВСЕ НОВОСТИ »


Гостеприимство по-казански

 

Во время путешествия или деловой поездки первое впечатление у гостей города формируют аэропорты или вокзалы. Достопримечательности и памятники являются безмолвными рассказчиками истории города. А отели, гостиницы и общественное питание создают его лицо. А какое же лицо у Казани? Об этом и многом другом мы узнали, побеседовав с Галиной ШАРАФУТДИНОВОЙ, исполнительным директором Ассоциации рестораторов и отельеров г. Казани и РТ.

 

Забот и дел у исполнительного директора всегда хватает. Особенно в летний период, когда Казань посещает наибольшее количество туристов. Поэтому на интервью Галина Шарафутдинова пригласила меня к себе на работу – в один из ресторанов Казани. У входа меня с улыбкой встречает официантка и провожает до рабочего места моего респондента. Проходя мимо залов, отмечаю, что работа действительно кипит, почти все столики заняты, а официанты туда-сюда снуют с подносами. Но рабочий день в разгаре не только у официантов и поваров. Галина Михайловна приветствует меня и приглашает присесть, то и дело, поднимая трубку разрывающегося от звонков телефона. Наконец, появилась возможность задавать вопросы.

 

Галина, на каком уровне сейчас находится казанская индустрия гостеприимства?

- Это зависит от того, с какой стороны посмотреть. Если сравнивать уровень сервиса Татарстана с мировым, мы проигрываем. Нам есть над чем работать. Но если обернуться на насколько лет назад, то эволюция заметна. Раньше казанский общепит мог предложить только европейскую кухню и фастфуд - сейчас в любом меню можно увидеть блюда и японской, и итальянской, и грузинской, и других кухонь, на любой вкус. Также открываются современные форматы ресторанов и кафе с учетом потребностей горожан. Ведь казанцы уже побывали во многих странах, где много чего попробовали и захотели получить подобное у себя дома.

 

Что сегодня волнует рестораторов?

- Во-первых, уровень подготовки обслуживающего персонала. Ведь большинство официантов - студенты, которые во время учебы идут зарабатывать деньги. А потом они уходят, не заботясь об имидже ресторана. Есть, конечно, и другие, для кого данная профессия – призвание, такие отдают делу душу и силы. Но их единицы. Это основная проблема. Во-вторых, замена продуктов, которые ушли с рынка из-за санкций. Заменители находят, но они зачастую сильно отличаются от оригинала. Люди, которые привыкли к определенному вкусу, могут не принять их. Не все рестораны смогли к этому адаптироваться. Поэтому на каких-то предприятиях некоторые блюда пришлось убрать из меню. Радует то, что постепенно появляется местный, замечательный по своим характеристикам, продукт.

 

Не помешали ли эти проблемы достойно встретить гостей и участников прошедшего Чемпионата мира по водным видам спорта?

- По оценкам спортсменов, глав делегаций, гостей и жителей Казани, все прошло на высоком уровне. Еще во время проведения Универсиады стало понятно, какие требования и ожидания у гостей города. Поэтому в последние годы предприятия отрасли гостеприимства Казани всегда готовы принять туристов должным образом. Сегодня столица Татарстана одна из лидирующих столиц в России по посещаемости. Это заметно по высокой загруженности отелей. Прошедший Чемпионат показал качественную подготовку. Во многих кафе и ресторанах были приготовлены специальные предложения, напечатаны меню на английском языке там, где их не было. Конечно же, с особой тщательностью был обучен персонал. Во время проведения Чемпионата рестораторы и отельеры сделали все возможное, чтобы у туристов осталось хорошее впечатление о республике.

 

Чем казанская индустрия гостеприимства смогла удивить туристов со всего мира? Какие у нас были преимущества?

- Наше главное отличие от других республик и стран – конечно же, национальная кухня! В Казани есть аутентичные заведения, где продвигается именно национальный продукт. Второе отличие - сама национальная культура. В одном из ресторанных комплексов есть галерея, где представлены национальные ремесла, которая пользуется особой популярностью у туристов. Да и вообще, наш Татарстан, такой многогранный, славится своим гостеприимством. Очень приятно, когда гости тепло отзываются о жителях республики.

 

Есть ли какие-то дополнительные услуги, которые стали особенно востребованными?

- Летом большой популярностью пользуются летние веранды. Даже во время похолодания посетители предпочитают взять плед и сесть за столик на улице. Кафе, рестораны, имеющие такие веранды, гарантировано приобретают дополнительный трафик. В конце рабочей недели люди хотят наслаждаться не только прекрасной кухней, но и получить эстетическое наслаждение. Многие заведения как дополнительную услугу представляют музыкальные программы, интерактивные шоу. Воскресный день уже традиционно стал семейным днем. Для самых маленьких посетителей сейчас стали популярны различные мастер-классы, где дети, а часто и родители, приобщаются к искусству кулинарии.

Галина, большое спасибо за интервью. Желаю вам успехов и в дальнейшем улучшении казанской индустрии гостеприимства.

 

Беседовала Алиса МАРКЕЛОВА


Дата публикации: 12:28 26.08.2015
Просмотров: 60

Комментарий будет оставлен от имени: Гость
(введите числом, сколько будет восемь плюс пять)

Комментарии:

Пока не добавлено ни одного комментария.

«ВНИМАТЬ СКРИПКЕ - ПРОСТАЯ ГИГИЕНА ДУХА»«ВНИМАТЬ СКРИПКЕ - ПРОСТАЯ ГИГИЕНА ДУХА»
О значении международного фестиваля «Искусство смычка» в музыкальной палитре страны, о своем взгляде на перспективы развития классического искусства России и о том, почему понять и полюбить его важно для каждого человека, в интервью нашему журналу поделился лауреат международных конкурсов, альтист Илья ГОФМАН...
17

Современной молодежи политика [не] интересна?Современной молодежи политика [не] интересна?
Как современная российская молодёжь относится к политике, различным партиям и политическим процессам? Одни считают, что молодым людям политику заменил Интернет и соцсети, другие, наоборот, говорят, что молодёжь все активнее заявляет о своих потребностях влиять на политическое и общественное развитие и готова участвовать в жизни страны...
2
Татарстанская теннисистка получила награду лучшего игрока Европейского тураТатарстанская теннисистка получила награду лучшего игрока Европейского тура
Теннисистка сборной Татарстана Авелина Сайфетдинова стала лучшим игроком международного юниорского тура Tennis Europe 2016 возрастной категории 14 лет и моложе. На церемонии награждения, которая прошла в перерыве между матчами «Кубка Федерации» в Москве, награду теннисистке вручил президент федерации тенниса России Шамиль Тарпищев...
0
Очищение перед ВсевышнимОчищение перед Всевышним
В сентябре все мусульмане отмечают один из главных праздников - Курбан-байрам, который считается кульминацией хаджа, представляющего огромное значение для каждого правоверного. Паломничество в Мекку предусмотрено одним из столпов ислама. Если у верующего есть финансовая и физическая возможность, он обязан совершить хадж, тем самым очиститься перед Всевышним и стать духовно лучше...
116
Профессия - комментаторПрофессия - комментатор
Без преувеличения, всенародная слава пришла к Владимиру СИНИЦЫНУ в 1988 году, когда его, жителя Риги, пригласили на Центральное телевидение комментировать полуфинальные и финальные матчи чемпионата СССР по хоккею. Рижское «Динамо» заняло в тот год второе место, что и стало основной причиной участия в трансляциях на ЦТ комментатора из прибалтийской республики. Сегодня Владимир Синицын тоже приезжает в Москву из Риги на работу, но комментирует не хоккей, а снукер. Если кто не знает, это разновидность игры на биллиарде, которую можно увидеть на телеканалах семейства «Евроспорт-Россия»...
23