ВОЙТИ:
логин:  
пароль:    
  [регистрация]
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

24.03.2017 | 17:01
Международный аэропорт «Казань» переходит на летнее расписание
Международный аэропорт «Казань» переходит на летнее расписание

2



24.03.2017 | 9:23
Три казанских стартапа стали лучшими по итогам локального отбора Startup Sauna-2017
22 марта Технопарк в сфере высоких технологий «ИТ-парк» и финский акселератор Startup Sauna провели локальный отбор перспективных стартап-проектов. Только три проекта - Maksat, Halal Guide, Getcoder -...
3

23.03.2017 | 14:51
Вся элита Татарстана соберется на I Съезде предпринимателей в Нижнекамске
18 апреля в Нижнекамске пройдет Первый Съезд предпринимателей Нижнекамского муниципального района и региона «Закамье». В мероприятии примут участие почетные гости со всего Татарстана...
6

23.03.2017 | 10:26
В Казани пройдет отборочный тур "Детской новой волны 2017"
26 марта 2017 года в концертном зале учебно-лабораторного корпуса Поволжской государственной академии физической культуры, спорта и туризма в г.Казани. пройдет окружной отборочный тур Международного к...
7

22.03.2017 | 9:27
В ИТ-парке состоялся первый урок по программированию для людей с инвалидностью
В ИТ-парке состоялся первый урок по программированию для людей с инвалидностью
2

21.03.2017 | 11:03
Участники форума «Наш Татарстан» презентуют свои проекты на тему мира, согласия и искусства
С 14 по 31 марта 2017 в Министерствах и ведомствах РТ проходят очные защиты проектов в рамках Республиканского молодёжного форума «Наш Татарстан». Участники форума презентуют свои идеи экспертным коми...
5

20.03.2017 | 14:36
ПРОРЫВ ГОДА: Полнометражный мультфильм из Татарстана наградили на Всероссийском фестивале
ПРОРЫВ ГОДА: Полнометражный мультфильм из Татарстана наградили на Всероссийском фестивале
10



20.03.2017 | 12:05
В Казани впервые проведут международную конференцию Falling Walls Lab
В Казани впервые проведут международную конференцию Falling Walls Lab
12

20.03.2017 | 9:40
«Нордавиа» открывает новые рейсы Казань-Санкт-Петербург
«Нордавиа» открывает новые рейсы Казань-Санкт-Петербург
17

20.03.2017 | 9:38
В Казани половина муниципальных услуг будет предоставляться в электронном виде к концу 2019 года
Исполком города утвердил Программу развития информационных технологий и связи «Электронная Казань» на 2017 – 2019 годы. Основные направления программы - перевод муниципальных услуг в электронный вид,...
8

19.03.2017 | 9:20
Первый в Татарстане анимационный полнометражный фильм «Стрела Наследия» вошел в шорт-лист российского фестиваля
Первый в Татарстане анимационный полнометражный фильм «Стрела Наследия» вошел в шорт-лист российского фестиваля
17

17.03.2017 | 10:52
В столицу Татарстана с визитом прибыла делегация из города Чебоксары.
В столицу Татарстана с визитом прибыла делегация из города Чебоксары.
15

17.03.2017 | 8:52
Тонкостям участия в электронных торгах обучают в Союзе «ТПП г. Набережные Челны РТ»
Тонкостям участия в электронных торгах обучают в Союзе «ТПП г. Набережные Челны РТ»
13

17.03.2017 | 8:46
«Татарстан относительно независим от федеральной бюджетной политики», - Кирилл Кононов
«Татарстан относительно независим от федеральной бюджетной политики», - Кирилл Кононов
13

16.03.2017 | 12:09
Казань вошла в тройку популярных на майские праздники городов России
Казань вошла в тройку городов России, популярных у туристов на майские праздничные выходные. Туристы бронируют проживание в среднем на три ночи и потратят 3 тысячи рублей в сутки...
11

15.03.2017 | 12:49
ИТ-парк ищет гениальных учащихся: открыт прием заявок на конкурс “Я - гений”
ИТ-парк ищет гениальных учащихся: открыт прием заявок на конкурс “Я - гений”
18


ВСЕ НОВОСТИ »


Гостеприимство по-казански

 

Во время путешествия или деловой поездки первое впечатление у гостей города формируют аэропорты или вокзалы. Достопримечательности и памятники являются безмолвными рассказчиками истории города. А отели, гостиницы и общественное питание создают его лицо. А какое же лицо у Казани? Об этом и многом другом мы узнали, побеседовав с Галиной ШАРАФУТДИНОВОЙ, исполнительным директором Ассоциации рестораторов и отельеров г. Казани и РТ.

 

Забот и дел у исполнительного директора всегда хватает. Особенно в летний период, когда Казань посещает наибольшее количество туристов. Поэтому на интервью Галина Шарафутдинова пригласила меня к себе на работу – в один из ресторанов Казани. У входа меня с улыбкой встречает официантка и провожает до рабочего места моего респондента. Проходя мимо залов, отмечаю, что работа действительно кипит, почти все столики заняты, а официанты туда-сюда снуют с подносами. Но рабочий день в разгаре не только у официантов и поваров. Галина Михайловна приветствует меня и приглашает присесть, то и дело, поднимая трубку разрывающегося от звонков телефона. Наконец, появилась возможность задавать вопросы.

 

Галина, на каком уровне сейчас находится казанская индустрия гостеприимства?

- Это зависит от того, с какой стороны посмотреть. Если сравнивать уровень сервиса Татарстана с мировым, мы проигрываем. Нам есть над чем работать. Но если обернуться на насколько лет назад, то эволюция заметна. Раньше казанский общепит мог предложить только европейскую кухню и фастфуд - сейчас в любом меню можно увидеть блюда и японской, и итальянской, и грузинской, и других кухонь, на любой вкус. Также открываются современные форматы ресторанов и кафе с учетом потребностей горожан. Ведь казанцы уже побывали во многих странах, где много чего попробовали и захотели получить подобное у себя дома.

 

Что сегодня волнует рестораторов?

- Во-первых, уровень подготовки обслуживающего персонала. Ведь большинство официантов - студенты, которые во время учебы идут зарабатывать деньги. А потом они уходят, не заботясь об имидже ресторана. Есть, конечно, и другие, для кого данная профессия – призвание, такие отдают делу душу и силы. Но их единицы. Это основная проблема. Во-вторых, замена продуктов, которые ушли с рынка из-за санкций. Заменители находят, но они зачастую сильно отличаются от оригинала. Люди, которые привыкли к определенному вкусу, могут не принять их. Не все рестораны смогли к этому адаптироваться. Поэтому на каких-то предприятиях некоторые блюда пришлось убрать из меню. Радует то, что постепенно появляется местный, замечательный по своим характеристикам, продукт.

 

Не помешали ли эти проблемы достойно встретить гостей и участников прошедшего Чемпионата мира по водным видам спорта?

- По оценкам спортсменов, глав делегаций, гостей и жителей Казани, все прошло на высоком уровне. Еще во время проведения Универсиады стало понятно, какие требования и ожидания у гостей города. Поэтому в последние годы предприятия отрасли гостеприимства Казани всегда готовы принять туристов должным образом. Сегодня столица Татарстана одна из лидирующих столиц в России по посещаемости. Это заметно по высокой загруженности отелей. Прошедший Чемпионат показал качественную подготовку. Во многих кафе и ресторанах были приготовлены специальные предложения, напечатаны меню на английском языке там, где их не было. Конечно же, с особой тщательностью был обучен персонал. Во время проведения Чемпионата рестораторы и отельеры сделали все возможное, чтобы у туристов осталось хорошее впечатление о республике.

 

Чем казанская индустрия гостеприимства смогла удивить туристов со всего мира? Какие у нас были преимущества?

- Наше главное отличие от других республик и стран – конечно же, национальная кухня! В Казани есть аутентичные заведения, где продвигается именно национальный продукт. Второе отличие - сама национальная культура. В одном из ресторанных комплексов есть галерея, где представлены национальные ремесла, которая пользуется особой популярностью у туристов. Да и вообще, наш Татарстан, такой многогранный, славится своим гостеприимством. Очень приятно, когда гости тепло отзываются о жителях республики.

 

Есть ли какие-то дополнительные услуги, которые стали особенно востребованными?

- Летом большой популярностью пользуются летние веранды. Даже во время похолодания посетители предпочитают взять плед и сесть за столик на улице. Кафе, рестораны, имеющие такие веранды, гарантировано приобретают дополнительный трафик. В конце рабочей недели люди хотят наслаждаться не только прекрасной кухней, но и получить эстетическое наслаждение. Многие заведения как дополнительную услугу представляют музыкальные программы, интерактивные шоу. Воскресный день уже традиционно стал семейным днем. Для самых маленьких посетителей сейчас стали популярны различные мастер-классы, где дети, а часто и родители, приобщаются к искусству кулинарии.

Галина, большое спасибо за интервью. Желаю вам успехов и в дальнейшем улучшении казанской индустрии гостеприимства.

 

Беседовала Алиса МАРКЕЛОВА


Дата публикации: 12:28 26.08.2015
Просмотров: 57

Комментарий будет оставлен от имени: Гость
(введите числом, сколько будет один плюс пять)

Комментарии:

Пока не добавлено ни одного комментария.

ДОЛЖЕН СЛУЧИТЬСЯ РОМАН…ДОЛЖЕН СЛУЧИТЬСЯ РОМАН…
Мир по-прежнему спасает красота. И, в первую очередь, красота женского сердца. В этом убежден ведущий актер и режиссер Казанского академического русского Большого драматического театра им. В.И. Качалова, народный артист Татарстана, член Союза фотохудожников России Илья СЛАВУТСКИЙ. Накануне весны и праздника 8 Марта мы говорим с ним о лучшей половине человечества, об искусстве и о том, почему трудно прожить без веры в идеал...
160
Рок Каникулы в Горкинско-Ометьевском лесуРок Каникулы в Горкинско-Ометьевском лесу
25 марта в Горкинско-Ометьевском лесу состоится праздник, посвященный началу школьных весенних каникул - Рок Каникулы. Организаторами мероприятия выступят администрация парка и благотворительный фонд «Дом Роналда Макдоналда»...
1
Очищение перед ВсевышнимОчищение перед Всевышним
В сентябре все мусульмане отмечают один из главных праздников - Курбан-байрам, который считается кульминацией хаджа, представляющего огромное значение для каждого правоверного. Паломничество в Мекку предусмотрено одним из столпов ислама. Если у верующего есть финансовая и физическая возможность, он обязан совершить хадж, тем самым очиститься перед Всевышним и стать духовно лучше...
96
Профессия - комментаторПрофессия - комментатор
Без преувеличения, всенародная слава пришла к Владимиру СИНИЦЫНУ в 1988 году, когда его, жителя Риги, пригласили на Центральное телевидение комментировать полуфинальные и финальные матчи чемпионата СССР по хоккею. Рижское «Динамо» заняло в тот год второе место, что и стало основной причиной участия в трансляциях на ЦТ комментатора из прибалтийской республики. Сегодня Владимир Синицын тоже приезжает в Москву из Риги на работу, но комментирует не хоккей, а снукер. Если кто не знает, это разновидность игры на биллиарде, которую можно увидеть на телеканалах семейства «Евроспорт-Россия»...
12
Итоги 1 этапа 1/8 финала

Чемпионата мира «Бои по правилам TNA на кубок TATNEFT»

(сезон 2017 г.)Итоги 1 этапа 1/8 финала Чемпионата мира «Бои по правилам TNA на кубок TATNEFT» (сезон 2017 г.)
Два нокдауна, нокаут и один досрочно прерванный бой – таков итог первого этапа 1/8 финала Чемпионата мира «Бои по правилам TNA на кубок TATNEFT» сезона 2017 года, который прошел 22 марта в «Татнефть Арене»...
5